dimanche 9 janvier 2011

Macaroni aux champignons rôtis

Pour les adeptes de macaronis à la viande gratiné, en version végé!

Une sauce au goût concentré de champignons rôtis. Un choix d'épices juste.
Et pour gratiner le tout, du parmesan Reggiano ou Romano, grossièrement râpé.
Ce macaroni gratiné est un mélange de deux recettes, soit la sauce à spaghetti aux champignons de
Katia au pays des merveilles, et du très populaire macaroni à la viande gratiné de Sukie.




Macaroni aux champignons rôtis
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h00
Portions : 6
  • 1/4 tasse d'huile de canola
  • 3 petits oignons, hachés finement
  • 900g (2lbs) champignons blancs (4 paquets x 227g)
  • 3 c à soupe pâte de tomate (45ml)
  • 4 tasses tomates entières en conserve, broyées (1 litre)
  • 1/4 cuillère à thé de chacun: romarin, thym, origan, muscade, piment séché, poivre
  • parmesan râpé grossièrement, pour couvrir
  • 450 g macaronis


    Je fais revenir les oignons avec l'huile. Je broie finement les champignons au robot culinaire. Je les ajoute aux oignons et j'augmente le feu à maximum. Je fais cuire 10 minutes. J'ajoute la pâte de tomate et mélange bien. Ensuite, les tomates, les épices et je laisse mijoter la sauce à feu doux.

    Pendant ce temps, je cuis à demi le macaroni (la cuisson se complète au four).

    Dans un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm), je mêle le macaroni et la sauce, puis je garni de fromage. J'enfourne à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Suggestion d'accompagnement:
À servir avec une salade verte, vinaigrette au vinaigre de xéres, dattes et Dijon.

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